Le midi
Le soir
Entrée du jour
Plat du jour
Végétarien
Poisson
Dessert du jour
8.-
25.-
23.-
28.-
9.-
Menu carte blanche
Service en quatre temps pour l’ensemble de la table, au goût du chef
Menu enfant
(1plat, 1boisson, 1boule de glace)
75.-
6
6
6
15.-
Le midi
Entrées du jour
Plat du jour
Végétarien
Poisson
Dessert du jour
8.-
25.-
23.-
28.-
9.-
Le soir
Service en trois temps pour l’ensemble de la table, au goût du chef
Menu enfant
(1plat, 1boisson, 1boule de glace)
75.-
6
15.-
Les entrées
Purée de sésame, fromage de chèvre
18.-
1
1
Mousse à l’ail des ours
19.-
1
1
Mangue, sorbet yuzu, citron confit
21.-
1
1
Pickles d’oignon rouge, Asperges violettes
22.-
1
1
Buratina, poivrons confits, charcuterie artisanale
24.-
1
1
Les plats
Tomme de brebis Basque / champignons des bois
36.-
1
Potimarron confit au gingembre / Curry rouge Thai
44.-
1
Brocolis et salsifis, piment d’Espelette
42.-
1
Riz rouge de Camargue, sauce à huile de truffes
39.-
1
Purée de pommes de terre et choux verts, pomme confite
42.-
1
Les desserts & fromages
Confiture de figues
14.-
1
(Commander en début de repas – 15 minutes de préparation)
14.-
1
Gâteau basque du chef
Sorbet au rhum
14.-
1
Le délice d’Amatxi, Comme un béret Basque
Sorbet cerise
14.-
1
Fraises Gariguettes et rhubarbe
14.-
1
Fabrication artisanale
5.- la boule
1
Les entrées
Les plats
Purée de sésame, fromage de chèvre
Mousse à l’ail des ours
Mangue, sorbet yuzu, citron confit
Pickles d’oignon rouge, Asperges violettes
Buratina, poivrons confits, charcuterie artisanale
18.-
6
6
6
19.-
6
6
21.-
6
6
22.-
6
24.-
6
Asperges de Cavaillon, siphon à l’ail noir
Sauce à l’ail, pommes de terre croquante
Étuvée de piquillos, sucrine snackée
Gnocchis, betteraves, asperges violettes
Pois chiches, échalote confie, jus réduit au romarin
36.-
6
6
6
34.-
6
6
42.-
6
6
39.-
6
6
44.-
6
6
Les desserts & fromages
Confiture de figues
(Commander en début de repas – 15 minutes de préparation)
Sorbet au rhum
Fraises Gariguettes et rhubarbe
Sorbet cerise
Fabrication artisanale
14.-
6
6
14.-
6
6
6
14.-
6
6
14.-
6
6
14.-
6
6
5- la boule
6
6
Thon Albacore origine Océan Indien. Foie gras de canard, Magret de canard, Merlu origine France. Daurade origine Méditerranée. Agneau origine Irlande
Nous vous communiquons volontiers des informations détaillées sur la présence possible d’allergènes dans les plats de la carte. En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers.
Tous nos prix sont en francs Suisse, et inclus la TVA de 08 % ainsi que le service
Nous nous efforçons d’utiliser des produits de saison, en privilégiant le terroir local dans le respect de l’environnement
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Par téléphone 022 328 16 70